Variante du nyembwe préparée avec du poisson mijoté dans la sauce à la noix de palme.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
55g
38%
38 % des calories
Glucides
47g
32%
32 % des calories
Lipides
19g
30%
30 % des calories
Décortiquez votre maquereau fumé afin d’enlever les arrêtes et la peau du poisson, puis nettoyez à l’eau froide dans une passoire et laissez égoutter votre maquereau.
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Lavez les noix de palme à l’eau froide, faites cuire à la vapeur dans une couscoussière pendant 25 minutes, puis à l’aide d’un mortier, pilez vos noix pour bien séparer la pulpe des noyaux et rajoutez un peu d’eau pour recueillir le plus de concentré de jus de palme (Nyembwè) possible.
Lavez, nettoyez et découpez les légumes et épices (tomate, poivron, oignons, ail...)
Dans une casserole, versez votre Nyembwè et faites cuire à couvert, à feu doux tout en rajoutant les oignons préalablement apprêtés, ainsi que toutes les épices.
Une fois que votre Nyèmbwè commence à s’épaissir, ajoutez la tomate, suivie du poisson fumé et du piment entier et laissez mijoter quelques minutes.
Servez votre Nyèmbwè avec la banane plantain préalablement cuite à la vapeur.
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