Le Porc fumé de Kpalimé est une spécialité artisanale de la ville de Kpalimé et de ses environs — les fumoirs artisanaux traditionnels (claies de bois sur feu de bois aromatique) produisent un porc fumé d'une qualité et d'un parfum incomparables. Une fois fumé, ce porc est utilisé dans des sauces…
Si fumage artisanal : saler légèrement le porc. Disposer sur claie au-dessus de copeaux aromatiques fumants. Fumer 4 à 6 heures à basse température.
Si porc fumé du commerce : couper en morceaux et réhydrater légèrement si trop sec.
Chauffer huile dans une poêle.
Faire revenir ail haché 30 secondes.
Ajouter les morceaux de porc fumé.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
78g
47%
47 % des calories
Carbs
18g
11%
11 % des calories
Fat
31g
42%
42 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
Ajouter piment haché. Saisir à feu vif 5 minutes en remuant.
Ajouter cube Maggi. Goûter avant de saler (porc fumé déjà salé).
Cuire encore 3 minutes.
Servir chaud.
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