Le Poulet à la moutarde de Kpalimé est une création culinaire de la ville de Kpalimé, capitale du café et du cacao togolais, où l'influence des colons allemands et français a laissé des traces dans la cuisine locale. La moutarde importée, incorporée dans la marinade du poulet avec les épices…
Mélanger moutarde, ail, gingembre, piment, paprika, huile, Maggi, sel, poivre, jus citron.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
76g
51%
51 % des calories
Glucides
10g
7%
7 % des calories
Lipides
28g
42%
42 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
540g
Frotter chaque morceau de poulet avec cette marinade.
Mariner 2 heures.
Préchauffer four à 190°C ou préparer poêle-gril.
Au four : déposer morceaux sur grille avec lèchefrite en dessous. Rôtir 35 minutes.
À la poêle-gril : cuire 8 minutes de chaque face à feu moyen.
La croûte de moutarde doit être dorée et légèrement croustillante.
Pendant la cuisson, préparer sauce tomate rapide : mixer tomates + oignon, cuire dans l'huile 10 minutes, assaisonner.
Servir poulet avec sauce tomate fraîche.
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