Le Poulet à la moutarde de Kpalimé est une création culinaire de la ville de Kpalimé, capitale du café et du cacao togolais, où l'influence des colons allemands et français a laissé des traces dans la cuisine locale. La moutarde importée, incorporée dans la marinade du poulet avec les épices…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
76g
51%
51 % des calories
Glucides
10g
7%
7 % des calories
Lipides
28g
42%
42 % des calories
Mélanger moutarde, ail, gingembre, piment, paprika, huile, Maggi, sel, poivre, jus citron.
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Frotter chaque morceau de poulet avec cette marinade.
Mariner 2 heures.
Préchauffer four à 190°C ou préparer poêle-gril.
Au four : déposer morceaux sur grille avec lèchefrite en dessous. Rôtir 35 minutes.
À la poêle-gril : cuire 8 minutes de chaque face à feu moyen.
La croûte de moutarde doit être dorée et légèrement croustillante.
Pendant la cuisson, préparer sauce tomate rapide : mixer tomates + oignon, cuire dans l'huile 10 minutes, assaisonner.
Servir poulet avec sauce tomate fraîche.
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