Cette association unique fusionne la Sauce Azin (arachide) et la Sauce Fétri (gombo) avec du poulet — la pâte d'arachide apporte onctuosité et richesse, les gombos apportent leur viscosité naturelle et leur fraîcheur végétale. Cette combinaison originale est inventée dans les concessions togolaises…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
59g
51%
51 % des calories
Glucides
8g
7%
7 % des calories
Lipides
22g
42%
42 % des calories
Mariner poulet 30 min dans ail, sel, poivre.
Délayer pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide.
Trancher gombos. Mixer tomates + oignon.
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Chauffer huile. Saisir poulet. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Remettre poulet. Ajouter ail, piment, 1 verre d'eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 20 minutes.
Ajouter gombos. Cuire 10 minutes.
Verser pâte d'arachide en remuant. Cuire 12 minutes à feu doux.
La sauce s'épaissit doublement — gombo + arachide. Goûter. Rectifier.
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