Cette association unique fusionne la Sauce Azin (arachide) et la Sauce Fétri (gombo) avec du poulet — la pâte d'arachide apporte onctuosité et richesse, les gombos apportent leur viscosité naturelle et leur fraîcheur végétale. Cette combinaison originale est inventée dans les concessions togolaises…
Mariner poulet 30 min dans ail, sel, poivre.
Délayer pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide.
Trancher gombos. Mixer tomates + oignon.
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3 macros
Protein
59g
51%
51 % des calories
Carbs
8g
7%
7 % des calories
Fat
22g
42%
42 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
Chauffer huile. Saisir poulet. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Remettre poulet. Ajouter ail, piment, 1 verre d'eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 20 minutes.
Ajouter gombos. Cuire 10 minutes.
Verser pâte d'arachide en remuant. Cuire 12 minutes à feu doux.
La sauce s'épaissit doublement — gombo + arachide. Goûter. Rectifier.
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