Le poulet rôti au four est la version urbaine et moderne du Koklo Mémè — sans charbon de bois, en utilisant le four électrique ou à gaz des maisons modernes de Lomé, il reproduit les saveurs du braisé en ajoutant des légumes qui rôtissent ensemble dans la lèchefrite. Très populaire dans les…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
63g
48%
48 % des calories
Glucides
13g
10%
10 % des calories
Lipides
25g
43%
43 % des calories
Préparer la marinade et en frotter le poulet entier à l'intérieur et à l'extérieur.
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Glisser une partie de la marinade sous la peau de la poitrine (soulever délicatement).
Mariner 4 heures minimum réfrigérateur.
Préchauffer four à 200°C.
Disposer les légumes en couche dans la lèchefrite.
Poser le poulet sur les légumes (ou sur une grille au-dessus de la lèchefrite).
Enfourner. Rôtir 45 minutes.
Retourner le poulet. Rôtir encore 30 minutes.
Arroser le poulet de ses jus toutes les 15 minutes.
Pour vérifier : piquer la cuisse — jus clair sans rose.
Passer 5 minutes en mode grill pour dorer et croustiller la peau.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
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