Ce ragoût de bœuf aux légumes est le plat nourricier des familles togolaises qui cherchent à manger équilibré sans sacrifier le goût. Le bœuf mijoté longtemps dans une sauce tomate épicée est accompagné de légumes du marché local — carottes, courgettes, poivrons, haricots verts — qui cuisent dans…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
72g
53%
53 % des calories
Glucides
7g
5%
5 % des calories
Lipides
25g
42%
42 % des calories
Mariner bœuf. Préparer légumes. Mixer tomates + oignon.
Chauffer huile. Saisir bœuf. Réserver.
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Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Remettre bœuf. Ajouter ail, piment, eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 40 minutes à couvert.
Ajouter carottes et haricots verts (légumes les plus fermes). Cuire 10 minutes.
Ajouter courgette et poivron. Cuire 8 minutes.
Légumes doivent être tendres mais pas écrasés.
Goûter. Rectifier.
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