Ce ragoût de gombo végétarien montre que la Sauce Fétri togolaise peut être délicieuse sans viande ni poisson — les gombos mijotés dans une sauce tomate riche à l'huile de palme développent leur propre umami naturel et leur texture visqueuse si caractéristique. Pour les jours de jeûne, les…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
61g
49%
49 % des calories
Glucides
11g
9%
9 % des calories
Lipides
23g
42%
42 % des calories
Laver les gombos. Couper en rondelles de 1 cm.
Mixer tomates + oignon.
Chauffer huile de palme. Faire revenir oignon (depuis purée).
Verser purée de tomates. Cuire 8 minutes.
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Ajouter ail, piment, soumbala si utilisé, eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 5 minutes.
Ajouter les gombos tranchés.
Cuire 12 minutes — les gombos épaississent naturellement la sauce.
Goûter. Rectifier.
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