Le ragoût zéro gaspillage est la quintessence de la cuisine économique togolaise — tout ce qui reste au fond du placard et dans le jardin (légumes un peu abîmés, restes de riz ou de tô, feuilles de patate douce, un peu de haricots, une tomate flétrie) est assemblé en un ragoût nourrissant. Cette…
Inventorier ce qui est disponible. Tout peut entrer.
Couper légumes en morceaux uniformes.
Chauffer huile de palme. Faire revenir oignon haché.
Ajouter tomates hachées. Cuire 5 minutes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
31g
24%
24 % des calories
Glucides
58g
45%
45 % des calories
Lipides
18g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Ajouter légumes les plus durs en premier (igname, tubercules).
Verser eau selon besoin. Cube Maggi. Piment.
Cuire jusqu'à tendreté des légumes durs (15-20 minutes).
Ajouter légumes tendres et haricots cuits (restes).
Cuire 8 minutes.
Saler. Goûter. Rectifier.
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