Le peuple Guin d'Aného célèbre chaque année la fête du Gbé (ou Epémè) — une cérémonie de commémoration des ancêtres marquée par des danses, des prières et un grand repas communautaire. Le menu cérémoniel Guin comprend le Yaka-Yèkè (couscous sacré de maïs), la Sauce Gboma aux 6 pièces, le Kom (boule…
Préparation sur 2-3 jours. Organisation clanique — chaque famille du clan a son rôle.
Voir chaque recette individuelle.
La préparation du Yaka-Yèkè (3 passages vapeur) commence 2 jours avant.
La Sauce Gboma 6 pièces se prépare le jour J — fraîche.
Huîtres : récoltées le matin même dans la mangrove.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
20g
14%
14 % des calories
Glucides
82g
58%
58 % des calories
Lipides
17g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
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