AfricaineDîner Togo

Repas funéraire togolais — cuisine du deuil

Name: Repas funéraire togolais — cuisine du deuil
Total time: 180 min
Yield: 45
Cuisine: Africaine
Ingredients: Fufu de taro ou manioc : une grande quantité de taro ou manioc; Sauce Dékou (palme) au bœuf : 1 grande bassine bœuf, 4 verres crème de palme; Riz blanc nature : 4 bols de riz; Sauce tomate au poulet : 2 poulets entiers; Pain togolais (edje) en grande quantité

Le repas funéraire togolais est un moment de solidarité communautaire — quand quelqu'un meurt, toute la communauté se mobilise pour nourrir les familles éplorées et les visiteurs pendant plusieurs jours. Les plats servis lors des funérailles sont toujours généreux et nourrissants — fufu, sauce…

180 min 45 portions 544 kcal / portions

Macronutriments

Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.

3 macros

Protéines

15g

11%

11 % des calories

Glucides

85g

63%

63 % des calories

Lipides

16g

26%

26 % des calories

#togolais#togo#cuisine festive#ewe#secret-grand-mere

Ingrédients

Fufu de taro ou manioc : une grande quantité de taro ou manioc
Sauce Dékou (palme) au bœuf : 1 grande bassine bœuf, 4 verres crème de palme
Riz blanc nature : 4 bols de riz
Sauce tomate au poulet : 2 poulets entiers
Pain togolais (edje) en grande quantité

Préparation

1
Organisation communautaire — chaque famille du quartier apporte un plat ou des ingrédients.
2
SAUCE DÉKOU AU BŒUF : selon recette #195 — doubler les quantités.
3
FUFU DE TARO : selon recette #161 — travailler en équipe.
4
RIZ BLANC : cuire en plusieurs marmites simultanément.
5
SAUCE TOMATE POULET : selon recette #193.
6
Servir dans la cour de la maison du défunt — grande tablée communautaire.

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