Riz mijoté avec viande, tomate et légumes, plat populaire du Sahel.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
42g
37%
37 % des calories
Glucides
37g
33%
33 % des calories
Lipides
15g
30%
30 % des calories
Étape 1: Cuisson de la viande
Dans une casserole, ajouter la viande coupée en morceaux, le sel et le bouillon en poudre.
Verser l’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre. Cela peut prendre environ 30 à 40 minutes selon la viande utilisée.
Une fois cuite, retirer la viande et la couper en petits morceaux. Conserver le bouillon pour cuire le riz.
Étape 2: Cuisson du riz
Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’éliminer l’excès d’amidon.
Dans une casserole, verser 3 tasses de bouillon ou d’eau. Ajouter le riz, les feuilles de laurier et le thym.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre. Il ne doit pas être trop cuit ni collant.
Goûter le bouillon avant d’ajouter du sel.
Éteindre le feu et couvrir la casserole pendant 5 minutes pour que le riz devienne moelleux. Réserver.
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Étape 3: Cuisson du riz frit
Chauffer ½ tasse d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Faire frire les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter les oignons émincés et la pâte de gingembre et d’ail. Faire revenir 1 minute jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé.
Ajouter les poivrons rouges et les poireaux. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que l’eau des poivrons s’évapore et que l’huile commence à remonter.
Ajouter les carottes, les haricots verts et les morceaux de viande. Incorporer le curry, le paprika, le sel, le thym, le bouillon de volaille et le poivre noir. Bien mélanger et laisser cuire 1 minute pour que les légumes s’attendrissent légèrement.
Ajouter le riz cuit et mélanger soigneusement. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Servir chaud et déguster !
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