Le Riz au Lait de Coco est le plat doux et réconfortant du bord de mer togolais — cuit dans un bouillon de lait de coco à la place de l'eau, parfumé à la cannelle et à la muscade, légèrement sucré, il se sert aussi bien en plat principal léger qu'en accompagnement de grillades de poisson. Sur la…
Laver le riz à grande eau jusqu'à eau claire.
Égoutter.
Râper quelques copeaux de noix de coco fraîche pour la garniture.
Verser le lait de coco et l'eau dans une casserole moyenne.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
56g
36%
36 % des calories
Glucides
53g
34%
34 % des calories
Lipides
21g
30%
30 % des calories
Ajouter sel, sucre, cannelle, muscade et cardamome si utilisée.
Porter à frémissement en remuant.
Goûter le liquide de cuisson : il doit être parfumé et légèrement sucré-salé.
Verser le riz lavé et égoutté.
Mélanger. Porter à ébullition.
Réduire le feu au minimum. Couvrir hermétiquement.
Cuire 18 minutes SANS soulever le couvercle.
Éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
Égrener délicatement à la fourchette.
Servir dans des bols ou des assiettes, garni de noix de coco râpée fraîche.
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