Riz aux légumes du jardin

Ingrédients

• 4 bols de riz long grain
• 2 carottes coupées en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 poignée de haricots verts coupés
• 1 petite boîte de petits pois (ou frais)
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail pilées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 2 cubes Maggi
• Sel, poivre
• Eau (5 bols environ)
• 1 pincée de curcuma (pour la couleur — facultatif)

Préparation

1. 1

   Laver le riz à grande eau. Égoutter.

2. 2

   Couper tous les légumes en petits dés réguliers — ainsi ils cuisent uniformément avec le riz.

3. 3

   Hacher l'oignon. Piler l'ail.

4. 4

   Chauffer l'huile dans une grande casserole.

5. 5

   Faire revenir l'oignon haché jusqu'à transparence.

6. 6

   Ajouter l'ail. Cuire 30 secondes.

7. 7

   Ajouter les carottes et les haricots verts. Faire revenir 3 minutes.

8. 8

   Verser le riz lavé. Faire nacrer 2 minutes en remuant — les grains deviennent légèrement translucides.

9. 9

   Ajouter le curcuma si utilisé. Mélanger.

10. 10

    Verser l'eau chaude. Ajouter cubes Maggi, sel et poivre.

11. 11

    Porter à ébullition. Réduire le feu.

12. 12

    Ajouter poivrons et petits pois (légumes plus fragiles).

13. 13

    Couvrir hermétiquement. Cuire 18 minutes à feu doux.

14. 14

    Vérifier que l'eau est absorbée.

15. 15

    Égrener délicatement.

16. 16

    Servir chaud.