Ce riz coloré est une astuce culinaire pour les parents togolais dont les enfants refusent de manger des légumes — les légumes colorés (carottes oranges, petits pois verts, poivrons rouges, maïs jaune) sont intégrés directement dans le riz pendant la cuisson, créant un 'riz arc-en-ciel'…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
26g
23%
23 % des calories
Glucides
52g
46%
46 % des calories
Lipides
16g
32%
32 % des calories
Couper carotte et poivron en très petits dés (enfants plus enclins à manger les petits morceaux).
Chauffer huile. Faire revenir oignon haché.
Ajouter carottes en dés. Cuire 3 minutes.
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Ajouter curcuma — la couleur jaune apparaît immédiatement.
Ajouter le riz lavé. Nacrer 1 minute.
Verser l'eau (proportion riz x 1,5). Cubes Maggi. Sel léger.
À mi-cuisson (10 min) : ajouter petits pois, poivron et maïs.
Finir cuisson à couvert 10 minutes.
Le riz doit être coloré en jaune avec points de couleurs vives — effet arc-en-ciel.
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