Le Riz Coco est une spécialité du littoral togolais — du riz cuit directement dans le lait de coco au lieu de l'eau ordinaire. Le résultat est un riz d'une douceur et d'un parfum tropicaux incomparables, légèrement sucré naturellement, crémeux, avec chaque grain enrobé du parfum de la noix de coco…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
12g
9%
9 % des calories
Carbs
73g
54%
54 % des calories
Fat
22g
37%
37 % des calories
Noix de coco fraîche : raper la chair. Presser dans un linge pour extraire le lait.
Laver le riz 3 fois.
Dans une casserole, verser le lait de coco frais ou en boîte.
Ajouter ½ verre d'eau si lait trop épais.
Ajouter sel et sucre. Porter à frémissement doux.
NE PAS faire bouillir violemment le lait de coco — il se sépare.
Verser le riz lavé. Mélanger.
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Cuire à feu moyen 15 minutes en remuant régulièrement.
Baisser le feu. Couvrir hermétiquement.
Finir à feu très doux 12 minutes.
Le riz doit être grain séparé, légèrement blanc-nacré, parfumé coco.
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