AfricaineDéjeuner Togo

Riz et pois cornille végétarien (Ayimolou végé)

Name: Riz et pois cornille végétarien (Ayimolou végé)
Total time: 90 min
Yield: 7
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 bols de riz long grain; 1 grand bol de haricots niébé secs; 2 oignons; ½ verre d'huile de palme rouge; 3 piments frais; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de soumbala; 2 cubes Maggi; Sel; 2 litres d'eau

L'Ayimolou végétarien est la version sans viande du plat de riz et haricots niébé — pourtant, grâce au soumbala (umami végétal), à l'huile de palme généreuse et aux épices, il est aussi savoureux que la version avec viande. C'est l'un des plats végétariens les plus complets nutritionnellement au…

90 min 7 portions 538 kcal / portions

Macronutriments

Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.

3 macros

Protéines

47g

35%

35 % des calories

Glucides

47g

35%

35 % des calories

Lipides

18g

30%

30 % des calories

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Ingrédients

2 bols de riz long grain
1 grand bol de haricots niébé secs
2 oignons
½ verre d'huile de palme rouge
3 piments frais
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de soumbala
2 cubes Maggi
Sel
2 litres d'eau

Préparation

1
Tremper haricots 12 heures. Rincer. Laver riz.
2
Hacher oignons. Piler ail et piments.
3
Chauffer huile de palme. Faire revenir oignons hachés.
4
Ajouter ail, piment, soumbala. Cuire 2 minutes.

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