Riz Gras

Ingrédients

• 2 tasses de riz blanc à grains longs
• 500 g (1 lb) de poulet, de bœuf ou d'agneau (de préférence avec os)
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 3 grosses tomates, mixées (ou 1 tasse de tomates concassées en conserve)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
• 1 petit chou, coupé en quartiers
• 1 à 2 piments forts
• 2 à 3 cubes de bouillon
• Sel et poivre, selon votre goût
• 4 tasses d'eau ou de bouillon
• Facultatif :
• 1 aubergine, coupée en cubes
• Haricots verts ou gombos
• Feuilles de laurier ou thym pour rehausser les arômes
• Une pointe de gingembre ou de noix de muscade
• Accompagnement : légumes

Préparation

1. 1

   Étape 1

2. 2

   Préparer la viande :

3. 3

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5. 5

   Ajoutez l'ail et remuez pendant 1 minute.

6. 6

   Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés (environ 5 à 7 minutes).

7. 7

   Étape 2

8. 8

   Préparer la sauce :

9. 9

   Incorporez les tomates mixées et le concentré de tomates.

10. 10

    Ajoutez les cubes de bouillon, le sel, le poivre et les piments (entiers).

11. 11

    Laissez mijoter la sauce à découvert pendant environ 10 minutes pour qu'elle épaississe et que sa saveur s'intensifie.

12. 12

    Étape 3

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