AfricaineDéjeuner Togo

Riz-sauce du maquis loméen (plat du jour)

Name: Riz-sauce du maquis loméen (plat du jour)
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 bols de riz long grain; 4 tomates fraîches bien mûres; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 2 piments frais; ½ verre d'huile de palme rouge; 2 beaux morceaux de poulet; 1 boîte de sardines (version économique); 2 cubes Maggi; Sel; Garnitures : 4 œufs durs, 1 avocat mûr

Le riz-sauce du maquis est le plat du jour par excellence des restaurants populaires de Lomé — du riz blanc cuit à la vapeur servi avec une sauce tomate généreuse, quelques morceaux de viande ou de poisson, et souvent un œuf dur coupé en deux. Pour quelques centaines de FCFA, ce plat nourrit des…

45 min 5 portions 658 kcal / portions

Macronutriments

Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.

3 macros

Protéines

59g

36%

36 % des calories

Glucides

56g

34%

34 % des calories

Lipides

22g

30%

30 % des calories

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Ingrédients

3 bols de riz long grain
4 tomates fraîches bien mûres
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 piments frais
½ verre d'huile de palme rouge
2 beaux morceaux de poulet
1 boîte de sardines (version économique)
2 cubes Maggi
Sel
Garnitures : 4 œufs durs, 1 avocat mûr

Préparation

1
Cuire le riz selon méthode absorption (#069). Garder chaud.
2
Mixer tomates + oignon. Cuire la viande si non cuite.
3
Chauffer huile de palme. Faire revenir base tomate-oignon 10 minutes.

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