AfricaineDéjeuner Togo

Riz-sauce du maquis loméen (plat du jour)

Name: Riz-sauce du maquis loméen (plat du jour)
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 bols de riz long grain; 4 tomates fraîches bien mûres; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 2 piments frais; ½ verre d'huile de palme rouge; 2 beaux morceaux de poulet; 1 boîte de sardines (version économique); 2 cubes Maggi; Sel; Garnitures : 4 œufs durs, 1 avocat mûr

Le riz-sauce du maquis est le plat du jour par excellence des restaurants populaires de Lomé — du riz blanc cuit à la vapeur servi avec une sauce tomate généreuse, quelques morceaux de viande ou de poisson, et souvent un œuf dur coupé en deux. Pour quelques centaines de FCFA, ce plat nourrit des…

45 min 5 servings 658 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

59g

36%

36 % des calories

Carbs

56g

34%

34 % des calories

Fat

22g

30%

30 % des calories

#togolais#togo#cuisine de rue et plats populaires#français togolais#secret-grand-mere

Ingredients

3 bols de riz long grain
4 tomates fraîches bien mûres
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 piments frais
½ verre d'huile de palme rouge
2 beaux morceaux de poulet
1 boîte de sardines (version économique)
2 cubes Maggi
Sel
Garnitures : 4 œufs durs, 1 avocat mûr

Steps

1
Cuire le riz selon méthode absorption (#069). Garder chaud.
2
Mixer tomates + oignon. Cuire la viande si non cuite.
3
Chauffer huile de palme. Faire revenir base tomate-oignon 10 minutes.

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