Le Riz Foto (riz sauté) à l'huile de palme est la solution géniale des ménagères togolaises pour transformer le riz de la veille en un délicieux plat du lendemain. L'huile de palme rouge chauffée, parfumée à l'ail et aux oignons, enrobe chaque grain de riz d'une couleur orangée magnifique et d'un…
Sortir le riz du réfrigérateur 15 minutes avant — il doit être froid mais pas glacé.
Émietter le riz entre les doigts pour séparer les grains collés.
Émincer l'oignon. Piler l'ail. Hacher les piments. Couper les tomates en dés.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
17g
12%
12 % des calories
Glucides
87g
61%
61 % des calories
Lipides
17g
27%
27 % des calories
Battre les œufs avec une pincée de sel.
Chauffer un grand wok ou une grande poêle à fond épais à feu vif.
Verser l'huile de palme. L'huile doit être très chaude — presque fumante.
Ajouter les oignons émincés. Saisir vigoureusement 2 minutes en remuant.
Ajouter l'ail pilé et les piments. Cuire 30 secondes.
Ajouter les tomates en dés. Cuire 2 minutes en remuant.
Verser le riz froid en pluie dans la poêle. Mélanger immédiatement pour bien enrober chaque grain d'huile de palme.
Saisir à feu très vif en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.
Émietter les cubes Maggi dessus. Saler et poivrer. Mélanger.
Pousser le riz sur les bords. Verser les œufs battus au centre.
Brouiller rapidement les œufs, puis les incorporer au riz en mélangeant.
Cuire encore 2 minutes pour bien intégrer les œufs.
Parsemer de ciboule ou persil haché.
Servir immédiatement.
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