Bouillon de viande de zébu mijoté avec des brèdes (feuilles vertes), plat national malgache.
Cuisson de la viande
Dans un fait-tout ou une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir à feu fort vos morceaux de viandes préalablement coupés en cubes.
Hachez votre gousse d'ail, émincez votre oignon et votre oignon puis concassez vos tomates. Ajoutez le tout avec la viande dans la casserole et laissez revenir 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une bonne coloration.
Salez et poivrez à votre convenance et couvrez votre viande, ail, oignon, tomates et gingembre d'eau. Faites bouillir votre Romazava pendant 5 minutes puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
74g
53%
53 % des calories
Glucides
7g
5%
5 % des calories
Lipides
26g
42%
42 % des calories
Pendant ce temps, rincez abondamment vos brèdes Mafana à l'eau froide.
Ajoutez les brèdes mafana
Après les 45 minutes de cuisson, votre viande devrait commencer à être tendre. Ajoutez alors vos 500g de brèdes Mafana préalablement rincés à l'eau froide. Laissez mijoter encore 25 à 30 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, la sauce devrait être assez réduite et la viande bien tendre.
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