Ces sablés au beurre de karité sont les biscuits artisanaux les plus populaires des boulangeries-pâtisseries de Lomé — leur texture sablée caractéristique, leur légère note noisette du karité et leur fraîcheur du zeste de citron vert en font une création authentiquement togolaise et…
Préchauffer four à 170°C.
Beurre de karité à température ambiante — souple mais pas fondu.
Crémer beurre de karité + sucre glace jusqu'à mélange clair.
Ajouter jaunes d'œufs, zeste de citron, vanille. Mélanger.
Incorporer farine tamisée + sel progressivement.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
3g
6%
6 % des calories
Carbs
31g
57%
57 % des calories
Fat
9g
37%
37 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
2520g
Ne pas trop travailler — pâte doit être à peine amalgamée.
Former des rouleaux ou étaler à 5 mm. Réfrigérer 15 minutes.
Découper en formes avec emporte-pièce.
Disposer sur plaque papier sulfurisé.
Cuire 12-15 minutes jusqu'à bords légèrement dorés.
Laisser refroidir sur la plaque — durcissent en refroidissant.
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