La salade composée chaude togolaise est une création des restaurants modernes de Lomé — des légumes sautés à feu vif au wok (haricots verts, carottes, maïs, poivrons, champignons) assaisonnés aux épices togolaises et servis chauds sur un lit de riz ou de feuilles vertes. Cette préparation hybride…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
25g
23%
23 % des calories
Glucides
49g
45%
45 % des calories
Lipides
15g
31%
31 % des calories
Blanchir haricots verts 3 minutes. Égoutter.
Couper carottes en julienne. Émincer oignon. Préparer tous les légumes.
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Chauffer huile dans grand wok à feu TRÈS VIF.
Saisir oignon et ail 1 minute.
Ajouter carottes. Saisir 2 minutes.
Ajouter haricots verts et poivron. Saisir 2 minutes.
Ajouter maïs. Mélanger.
Verser sauce soja. Émietter cube Maggi. Saler et poivrer.
Ajouter piment doux.
Saisir encore 1 minute à feu très vif.
Arroser de jus de citron vert. Parsemer d'herbes fraîches.
Servir immédiatement.
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