Le moringa (Moringa oleifera), surnommé 'l'arbre de vie', est le superaliment togolais par excellence — ses feuilles fraîches concentrent protéines, vitamines A, B, C, E, calcium, fer et zinc en quantités extraordinaires. Cette salade crue de feuilles de moringa fraîches avec noix de cajou…
Effeuiller soigneusement le moringa — ne garder que les petites feuilles tendres.
Laver à l'eau froide. Sécher délicatement.
Dans un grand saladier : mélanger feuilles de moringa, mangue en dés, oignon émincé.
Préparer vinaigrette : jus citron + huile + miel + sel + poivre. Émulsionner.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
14g
13%
13 % des calories
Carbs
34g
32%
32 % des calories
Fat
26g
55%
55 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
360g
Verser vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement.
Disposer tranches d'avocat sur le dessus.
Parsemer de noix de cajou grillées.
Servir immédiatement — le moringa wilte rapidement après assaisonnement.
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