Salade de pastèque au gingembre frais

Ingrédients

• ½ grande pastèque (~1 grande bassine de chair)
• 1 morceau de gingembre frais (~3 cm)
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• 1 pincée de fleur de sel
• Option festive : quelques graines de grenade pour la couleur

Préparation

1. 1

   Couper la pastèque en deux. Retirer les pépins avec une cuillère.

2. 2

   Couper la chair en cubes de 3 cm ou en triangles selon la présentation souhaitée.

3. 3

   Verser dans un grand saladier. Réfrigérer 30 minutes pour rafraîchir.

4. 4

   Éplucher le gingembre. Le râper finement ou le couper en très fines lamelles.

5. 5

   Laver la menthe. Effeuiller. Réserver les plus belles feuilles pour la décoration.

6. 6

   Presser le citron vert.

7. 7

   Sortir la pastèque réfrigérée.

8. 8

   Parsemer le gingembre râpé sur les cubes de pastèque.

9. 9

   Arroser du jus de citron vert.

10. 10

    Ajouter le sucre si désiré (seulement si la pastèque est peu sucrée).

11. 11

    Déchirer les feuilles de menthe à la main et parsemer sur la salade.

12. 12

    Mélanger délicatement.

13. 13

    Saupoudrer une légère pincée de fleur de sel — le sel fait ressortir la douceur de la pastèque.

14. 14

    Remettre au réfrigérateur 30 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

15. 15

    Décorer avec les feuilles de menthe entières réservées.

16. 16

    Servir bien frais.