La pastèque est cultivée dans de nombreuses régions du Togo, particulièrement dans les zones sèches du Nord et du Centre où elle pousse naturellement. En saison sèche (novembre-mars), les marchés togolais regorgent de pastèques vendues entières ou en tranches par les petites commerçantes. Cette…
Couper la pastèque en deux. Retirer les pépins avec une cuillère.
Couper la chair en cubes de 3 cm ou en triangles selon la présentation souhaitée.
Verser dans un grand saladier. Réfrigérer 30 minutes pour rafraîchir.
Éplucher le gingembre. Le râper finement ou le couper en très fines lamelles.
Laver la menthe. Effeuiller. Réserver les plus belles feuilles pour la décoration.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
14g
13%
13 % des calories
Glucides
34g
32%
32 % des calories
Lipides
26g
55%
55 % des calories
Presser le citron vert.
Sortir la pastèque réfrigérée.
Parsemer le gingembre râpé sur les cubes de pastèque.
Arroser du jus de citron vert.
Ajouter le sucre si désiré (seulement si la pastèque est peu sucrée).
Déchirer les feuilles de menthe à la main et parsemer sur la salade.
Mélanger délicatement.
Saupoudrer une légère pincée de fleur de sel — le sel fait ressortir la douceur de la pastèque.
Remettre au réfrigérateur 30 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
Décorer avec les feuilles de menthe entières réservées.
Servir bien frais.
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