Salade de tomate-oignon-piment à l'huile rouge

Ingredients

• 4 tomates fraîches bien mûres et parfumées
• 2 oignons rouges de bonne taille
• 3 à 5 piments frais yébéssé (selon le goût — à doser avec soin)
• 4 cuillères à soupe d'huile de palme rouge artisanale
• Sel
• 1 cube Maggi émietté (facultatif)
• 1 pincée de gingembre frais râpé (facultatif — version moderne)

Steps

1. 1

   Laver et couper les tomates en petits dés (retirer le pédoncule mais garder les graines et le jus).

2. 2

   Éplucher les oignons. Hacher finement ou couper en petits dés.

3. 3

   Laver les piments. Hacher très finement (avec graines pour un Moyo brûlant, sans graines pour un Moyo modéré).

4. 4

   Râper le gingembre si utilisé.

5. 5

   Dans un grand bol, mélanger les tomates en dés et les oignons hachés.

6. 6

   Ajouter le piment haché.

7. 7

   Verser l'huile de palme rouge.

8. 8

   Émietter le cube Maggi si utilisé. Ajouter le gingembre.

9. 9

   Saler.

10. 10

    Mélanger vigoureusement à la cuillère.

11. 11

    Goûter — le Moyo doit être intense : bien pimenté, légèrement salé, avec le parfum profond de l'huile de palme.

12. 12

    Laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

13. 13

    Servir à température ambiante dans un petit bol.