Salade Malienne

Ingrédients

• 4 tomates
• 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
• poivre
• sel
• 300 g de fonio précuit (céréale d'Afrique de l'ouest)
• 1 concombre
• 200 g de feta
• 1 branche de basilic
• Accompagnement : pain

Préparation

1. 1

   1- Rincer le fonio à l'eau froide.

2. 2

   2- Mettre le fonio dans un panier vapeur avec un torchon au fond (les grains du fonio sont très petits). Faites cuire le fonio pendant 30 min à la vapeur ou 15 min en autocuiseur.

3. 3

   3- Pendant la cuisson : couper les tomates, le fonio et le concombre en petits dés. Hacher grossièrement le basilic.

4. 4

   4- Quand le fonio est cuit, le laisser refoidir puis ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger.