Le sandwich de Lomé est une création de rue moderne qui n'existe que dans les rues de la capitale togolaise — un pain baguette local (légèrement plus dense et moelleux que la baguette française) garni de sardines à la sauce tomate, de maïs cuit, d'oignon haché, de piment et de mayonnaise maison…
Égoutter les sardines. Les émietter grossièrement à la fourchette.
Mélanger mayonnaise + moutarde + sel + poivre.
Hacher finement oignon et piments.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
19g
32%
32 % des calories
Glucides
22g
37%
37 % des calories
Lipides
8g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
Ouvrir les baguettes en deux dans le sens de la longueur.
Griller légèrement si possible (plus savoureux).
Étaler le mélange mayo-moutarde sur chaque face.
Garnir de sardines émiettées.
Ajouter tomates en dés, oignon haché, piment haché, maïs.
Ajouter feuilles de salade si disponibles.
Fermer le sandwich. Appuyer légèrement.
Servir immédiatement.
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