Sanga

Ingrédients

• 1 kg de feuilles de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines
• 1 boîte de 500g jus de noix de palme ou sauce graine
• 2 kg de maïs frais en épis
• Eau
• Sucre (Facultatif)

Préparation

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   Préparation et Cuisson

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   La Recette de Sanga

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   Etape 1 : Détachez les feuilles de zom (légumes spécifique au Sanga) de leurs tiges, les découper finement, puis laver les feuilles découpées abondamment.

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   Etape 2 : Après le lavage, mettez les feuilles découpées dans une casserole, couvrez et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse.

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   Etape 3 : Pendant que votre casserole est au feu, lavez et égrenez le maïs à l’aide d’un couteau.

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   Etape 4 : Versez ensuite les grains de maïs dans la casserole contenant le zom, rajouter un peu d’eau et porter à ébullition à feu vif pendant 30 minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse.