La Sauce Adémè 6 pièces est la version cérémonielle suprême — elle réunit 6 types de protéines différents. Préparée exclusivement lors des mariages, funérailles d'anciens et cérémonies d'importance, c'est la sauce la plus complexe et la plus prestigieuse de tout le répertoire Ewe. Sa préparation…
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
84g
51%
51 % des calories
Glucides
11g
7%
7 % des calories
Lipides
31g
42%
42 % des calories
Préparer toutes les protéines : mariner le bœuf et poulet, nettoyer le poisson frais, retirer arêtes du fumé, décortiquer crevettes.
Hacher adémè très finement. Mixer tomates + oignons.
Dans une très grande marmite, chauffer l'huile de palme.
Saisir d'abord bœuf et poulet séparément. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon 12 minutes.
Remettre bœuf et poulet. Ajouter eau, cubes Maggi, sel. Cuire 30 minutes.
Ajouter poisson frais, poisson fumé, crevettes séchées. Cuire 10 minutes.
Ajouter crevettes fraîches. Cuire 5 minutes.
Ajouter l'adémè finement hachée. Cuire 12 minutes à feu doux.
Goûter soigneusement. Rectifier l'assaisonnement.
Servir dans un grand plat de présentation — les 6 protéines visibles.
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