La Sauce Alin est préparée avec du mouton et de la pâte d'arachide — la combinaison de la viande de mouton parfumée et de l'onctuosité de l'arachide donne une sauce d'une richesse exceptionnelle. Très appréciée lors des fêtes islamiques (Tabaski), elle est aussi servie lors des mariages togolais…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
74g
51%
51 % des calories
Carbs
10g
7%
7 % des calories
Fat
27g
42%
42 % des calories
Blanchir mouton 5 minutes. Égoutter. Mariner dans ail, gingembre, sel.
Délayer pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide.
Chauffer huile. Saisir mouton. Réserver.
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Faire revenir base tomate-oignon 10 minutes.
Remettre mouton. Ajouter ail, gingembre, piment, 1 verre d'eau, cubes Maggi, sel.
Mijoter 45 minutes.
Verser pâte d'arachide diluée progressivement en remuant.
Cuire 15 minutes à feu doux.
Goûter. Rectifier.
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