AfricaineDîner Togo

Sauce Aloma (amarante des Plateaux)

Name: Sauce Aloma (amarante des Plateaux)
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 bottes de feuilles d'aloma (amarante des Plateaux); 2 grandes poignées de crevettes de viande de poulet ou crevettes; 1 poignée de crevettes séchées; ½ verre d'huile de palme rouge; 3 tomates fraîches; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 piment; 2 cubes Maggi; Sel; ½ verre d'eau

La Sauce Aloma est la version Akposso et Akébou des sauces aux feuilles — préparée avec une variété d'amarante des Plateaux légèrement différente du fontêtê du littoral, elle a un goût plus doux et une texture plus fine. Spécialité des zones forestières des Plateaux, elle est préparée lors des…

40 min 6 portions 438 kcal / portions

Macronutriments

Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.

3 macros

Protéines

7 % des calories

Glucides

61g

56%

56 % des calories

Lipides

18g

37%

37 % des calories

#togolais#togo#sauces togolaises#akposso#secret-grand-mere

Ingrédients

2 bottes de feuilles d'aloma (amarante des Plateaux)
2 grandes poignées de crevettes de viande de poulet ou crevettes
1 poignée de crevettes séchées
½ verre d'huile de palme rouge
3 tomates fraîches
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment
2 cubes Maggi
Sel
½ verre d'eau

Préparation

1
Laver et hacher finement les feuilles d'aloma.
2
Préparer protéine choisie.
3
Chauffer huile de palme. Saisir protéine. Réserver.

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