Sauce onctueuse d'aubergines locales mijotées avec viande ou poisson fumé.
Étape 1: Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson sur l’oignon, la tomate purée, le sel et laisser cuire les poissons pendant 5 minutes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
61g
50%
50 % des calories
Glucides
10g
8%
8 % des calories
Lipides
23g
42%
42 % des calories
Étape 2: Retirez les poissons de la marmite et réservez.
Étape 3: Ajoutez 2 tasses d’eau dans la marmite avec les aubergines, une tomate fraîche, un oignon et le concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres environ 15 min.
Etape 4: Retirez tous les légumes et mettre dans un robot culinaire ou utilisez un mortier. Réduire les légumes avec un cube de bouillon et les crevettes sèches en purées.
Etape 5: Retournez le mélange d’aubergines dans la marmite et rajoutez le poisson réservés. Ajoutez un peu plus d’eau si la sauce est trop épaisse.
Assaisonner avec un peu de piment et du sel à votre goût. Puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feux doux.
Servir avec du riz, Foufou banane ou du couscous.
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