La version poulet de la Sauce Azin est la plus préparée dans les foyers togolais du dimanche — le poulet mijoté dans la sauce d'arachide jusqu'à ce que sa chair tendre absorbe tous les arômes de la pâte d'arachide et du piment. Le bouillon de poulet enrichit la sauce d'une richesse supplémentaire…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
71g
48%
48 % des calories
Carbs
15g
10%
10 % des calories
Fat
27g
41%
41 % des calories
Mariner le poulet 1 heure dans ail, gingembre, sel, poivre.
Délayer pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide.
Mixer tomates + oignon.
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Chauffer huile. Saisir morceaux de poulet 6 min/face. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon 10 minutes.
Remettre poulet. Ajouter ail, gingembre, piment, eau, cubes Maggi, sel.
Mijoter 30 minutes à couvert.
Verser pâte d'arachide diluée progressivement en remuant.
Cuire 15 minutes à feu doux.
La sauce ambrée doit napper généreusement le poulet.
Goûter. Rectifier.
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