Sauce tomate légère aux aubergines et poisson fumé, accompagne le placali ou le riz.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
45g
34%
34 % des calories
Glucides
48g
36%
36 % des calories
Lipides
18g
30%
30 % des calories
Nettoyez les ingrédients.
Dans la casserole, rajoutez oignons, tomates, piments, aubergines, poulets, crabes et du sel.
Rajoutez 500ml d'eau et laissez mijoter.
Une fois les légumes cuits, les retirez ainsi que l'eau et faites ecrasez avec les feuilles d'oignon, ai et persil.
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Faites revenir le poulet et crabes dans un filet d'huile, ajoutez un peu d'oignon coupés en petits dés, feuilles d'oignons et le concentré de tomate.
Bien remuer et rajouter 2 boules d'aubergines, 4 gombos.
Rajoutez le poisson fumé et l'akpi ou djanssan écrasé.
Puis rajoutez la mixture des légumes.
Rajoutez de l'eau et les épices (laurier, sel poivre et crevettes en poudre, cube d'assaisonement) et laissez mijoter une quinzaine de minutes sur feu doux.
J'ai accompagné ma sauce claire à l'Ivoirienne de foutou manioc et bananes et c'était mal doux. Vous pouvez déguster cette sauce claire avec du riz.
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