Sauce gluante à base de feuilles de corète (crin-crin), poisson fumé et huile de palme.
Lavez premièrement à l’eau salée, rincez 2 à 3 fois à l’eau tiède.
Mettez un peu d’eau au feu, ajoutez le lanwhinwhin (poisson salé séché) , le bicarbonate ou la potasse et du piment vert puis laissez bouillir
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
68g
52%
52 % des calories
Glucides
8g
6%
6 % des calories
Lipides
24g
42%
42 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
228g
Pour la recette complète
456g
Ajoutez les feuilles de crincrin, couvrez la marmite et laissez ramollir environ 5min. Battez un tout petit peu les feuilles de crincrin à l’aide d’une cuillère, ou spatule voire fouet car certains aiment que ça soit bien gluant
Ajoutez-en ensuite le kpanman, les crabes (qui sont auparavant précuits), le poisson, l’oignon, le bouillon ou la crevette fumée moulue et l’huile rouge au même moment
Laissez mijoter à peine 2 min, vérifiez l’assaisonnement et ôtez-la du feu
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