Sauce gluante à base de feuilles de corète (crin-crin), poisson fumé et huile de palme.
Lavez premièrement à l’eau salée, rincez 2 à 3 fois à l’eau tiède.
Mettez un peu d’eau au feu, ajoutez le lanwhinwhin (poisson salé séché) , le bicarbonate ou la potasse et du piment vert puis laissez bouillir
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
68g
52%
52 % des calories
Glucides
8g
6%
6 % des calories
Lipides
24g
42%
42 % des calories
Ajoutez les feuilles de crincrin, couvrez la marmite et laissez ramollir environ 5min. Battez un tout petit peu les feuilles de crincrin à l’aide d’une cuillère, ou spatule voire fouet car certains aiment que ça soit bien gluant
Ajoutez-en ensuite le kpanman, les crabes (qui sont auparavant précuits), le poisson, l’oignon, le bouillon ou la crevette fumée moulue et l’huile rouge au même moment
Laissez mijoter à peine 2 min, vérifiez l’assaisonnement et ôtez-la du feu
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