La sauce Azin basique sans viande est la version la plus économique de la grande sauce d'arachide togolaise — uniquement de la pâte d'arachide, des tomates, de l'oignon, du piment et des épices, sans aucune protéine animale. Grâce au soumbala (umami naturel), cette sauce développe une profondeur de…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
80g
52%
52 % des calories
Glucides
9g
6%
6 % des calories
Lipides
29g
42%
42 % des calories
Délayer pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide.
Mixer tomates + oignon.
Chauffer huile. Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Ajouter ail, piment, soumbala.
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Verser 1 verre d'eau. Cube Maggi. Sel.
Cuire 5 minutes.
Verser pâte d'arachide diluée en remuant constamment.
Cuire 12 minutes à feu doux en remuant.
Sauce ambrée et onctueuse. Goûter. Rectifier.
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