La Sauce Dékou Mixte combine viande et poisson fumé dans la crème de noix de palme — l'umami du poisson fumé et la richesse de la viande se complètent magnifiquement pour créer une sauce d'une profondeur de goût exceptionnelle. Cette version est souvent celle préparée pour les grandes réceptions où…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
77g
51%
51 % des calories
Glucides
11g
7%
7 % des calories
Lipides
28g
42%
42 % des calories
Mariner bœuf. Émietter poisson fumé en retirant arêtes. Réhydrater crevettes.
Porter crème de palme + eau à ébullition 15 minutes.
Ajouter bœuf, poisson fumé, crevettes.
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Ajouter base aromathique (tomates, oignon, ail, piment, cubes Maggi, sel).
Mijoter 1 heure à feu doux en remuant régulièrement.
Goûter. Rectifier — attention au sel avec le poisson fumé.
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