La Sauce Fétri au bœuf et crevettes est la version festive de la grande sauce gombo togolaise — les deux protéines (bœuf et crevettes fraîches) se combinent dans la sauce épaissie naturellement par les gombos pour un plat d'une richesse et d'une générosité exceptionnelles. Servie lors des mariages…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
64g
50%
50 % des calories
Glucides
10g
8%
8 % des calories
Lipides
24g
42%
42 % des calories
Mariner bœuf. Décortiquer et déveiner crevettes fraîches. Réhydrater crevettes séchées.
Couper gombos en rondelles.
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Chauffer huile de palme. Saisir bœuf. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon 10 minutes.
Remettre bœuf. Ajouter crevettes séchées, ail, piment, eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 25 minutes.
Ajouter gombos tranchés. Cuire 12 minutes.
Ajouter crevettes fraîches. Cuire 5 minutes.
Goûter. Rectifier.
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