La Sauce Fontêtê est préparée avec les feuilles d'amarante africaine — une plante sauvage et cultivée qui pousse abondamment dans le Sud-Togo. Sa saveur légèrement terreuse et sa texture souple en font une sauce plus douce que le gboma, très appréciée dans les repas du quotidien. Son hachage fin et…
Laver et hacher finement les feuilles de fontêtê.
Préparer protéine choisie. Réhydrater crevettes.
Chauffer huile de palme. Saisir protéine. Réserver.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
19g
17%
17 % des calories
Glucides
31g
28%
28 % des calories
Lipides
27g
55%
55 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
540g
Faire revenir base tomate-oignon 6 minutes.
Remettre protéine. Ajouter crevettes, ail, piment, eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 15 minutes.
Ajouter fontêtê haché. Cuire 8 minutes.
Goûter. Rectifier.
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