AfricaineDîner Togo

Sauce Fontêtê aux feuilles d'amarante

Name: Sauce Fontêtê aux feuilles d'amarante
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 grandes bottes de feuilles de fontêtê (amarante africaine); 4 morceaux de viande au choix ou poisson; 1 poignée de crevettes séchées; ½ verre d'huile de palme rouge; 3 tomates fraîches; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 piments; 2 cubes Maggi; Sel; ½ verre d'eau

La Sauce Fontêtê est préparée avec les feuilles d'amarante africaine — une plante sauvage et cultivée qui pousse abondamment dans le Sud-Togo. Sa saveur légèrement terreuse et sa texture souple en font une sauce plus douce que le gboma, très appréciée dans les repas du quotidien. Son hachage fin et…

35 min 6 servings 443 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

19g

17%

17 % des calories

Carbs

31g

28%

28 % des calories

Fat

27g

55%

55 % des calories

#togolais#togo#sauces togolaises#ewe#secret-grand-mere

Ingredients

2 grandes bottes de feuilles de fontêtê (amarante africaine)
4 morceaux de viande au choix ou poisson
1 poignée de crevettes séchées
½ verre d'huile de palme rouge
3 tomates fraîches
1 oignon
2 gousses d'ail
2 piments
2 cubes Maggi
Sel
½ verre d'eau

Steps

1
Laver et hacher finement les feuilles de fontêtê.
2
Préparer protéine choisie. Réhydrater crevettes.
3
Chauffer huile de palme. Saisir protéine. Réserver.

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