AfricaineDîner Togo

Sauce Gbékui (mélange gboma-fontêtê-samboé)

Name: Sauce Gbékui (mélange gboma-fontêtê-samboé)
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 botte de gboma haché finement; 1 botte de fontêtê haché finement; ½ botte de samboé haché finement; 4 morceaux de viande ou poisson; 1 poignée de crevettes séchées; ½ verre d'huile de palme rouge; 3 tomates mixées avec 1 oignon; 3 gousses d'ail; 2 piments; 2 cubes Maggi; Sel; ½ verre d'eau

La Sauce Gbékui est une sauce composée unique qui mélange trois feuilles locales togolaises : le gboma (épinard local), le fontêtê (amarante africaine) et le samboé (Cleome gynandra, chou cat). Ce mélange à trois feuilles crée une complexité aromatique et nutritionnelle supérieure à chaque feuille…

45 min 7 portions 524 kcal / portions

Macronutriments

Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.

3 macros

Protéines

17g

13%

13 % des calories

Glucides

42g

32%

32 % des calories

Lipides

32g

55%

55 % des calories

#togolais#togo#sauces togolaises#ewe#secret-grand-mere

Ingrédients

1 botte de gboma haché finement
1 botte de fontêtê haché finement
½ botte de samboé haché finement
4 morceaux de viande ou poisson
1 poignée de crevettes séchées
½ verre d'huile de palme rouge
3 tomates mixées avec 1 oignon
3 gousses d'ail
2 piments
2 cubes Maggi
Sel
½ verre d'eau

Préparation

1
Hacher très finement chacune des 3 feuilles séparément puis mélanger.
2
Préparer protéine. Réhydrater crevettes.
3

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