La Sauce Gbékui est une sauce composée unique qui mélange trois feuilles locales togolaises : le gboma (épinard local), le fontêtê (amarante africaine) et le samboé (Cleome gynandra, chou cat). Ce mélange à trois feuilles crée une complexité aromatique et nutritionnelle supérieure à chaque feuille…
Hacher très finement chacune des 3 feuilles séparément puis mélanger.
Préparer protéine. Réhydrater crevettes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
17g
13%
13 % des calories
Glucides
42g
32%
32 % des calories
Lipides
32g
55%
55 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Chauffer huile. Saisir protéine. Réserver.
Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Remettre protéine. Ajouter crevettes, ail, piment, eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 18 minutes.
Ajouter le mélange des 3 feuilles. Cuire 10 minutes.
Goûter. Rectifier.
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