La version aux crevettes de la Sauce Gboma est la plus populaire sur le littoral togolais — les crevettes fraîches du golfe de Guinée remplacent ou complètent la viande pour un plat marin et parfumé. L'association gboma-crevettes est un mariage culinaire Ewe ancestral, présent dans tous les festins…
Hacher gboma très finement. Décortiquer et déveiner crevettes fraîches.
Réhydrater crevettes séchées. Mixer tomates + oignon.
Chauffer huile de palme. Saisir crevettes fraîches 2 min/face. Réserver.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
77g
49%
49 % des calories
Glucides
14g
9%
9 % des calories
Lipides
29g
42%
42 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
540g
Faire revenir base tomate-oignon 8 minutes.
Ajouter ail, piment, crevettes séchées, eau, cubes Maggi, sel.
Cuire 12 minutes.
Remettre les crevettes fraîches. Ajouter gboma.
Cuire 10 minutes. Goûter. Rectifier.
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