La Sauce Gni-lan est la sauce de bœuf à la tomate togolaise — un concentré de saveurs où les cubes de bœuf mijoté longtemps dans une sauce tomate épicée développent une tendreté et une profondeur de goût incomparables. C'est la sauce du dimanche par excellence, le plat que les enfants réclament…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
83g
52%
52 % des calories
Glucides
10g
6%
6 % des calories
Lipides
30g
42%
42 % des calories
Mariner bœuf dans ail, gingembre, sel, poivre.
Mixer tomates avec 1 oignon. Hacher 2e oignon.
Chauffer huile. Saisir bœuf très fortement sur toutes faces. Réserver.
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Faire revenir oignon haché. Verser purée de tomates + concentré.
Cuire 12 minutes — la sauce doit concentrer et perdre son côté cru.
Remettre bœuf. Ajouter ail, gingembre, piment, laurier, eau, cubes Maggi, sel.
Mijoter 45 minutes à couvert — la viande doit être très tendre.
Retirer laurier. Goûter. Rectifier.
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