Sauce Hô-lan (tomate à l'agouti fumé)

Ingrédients

• 1 bol et demi d'agouti fumé en morceaux
• 4 tomates fraîches
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 piments
• 3 cuillères d'huile de palme rouge
• 1 poignée de crevettes séchées
• 2 cubes Maggi
• Sel
• 1 verre d'eau

Préparation

1. 1

   Réhydrater l'agouti fumé : couvrir d'eau chaude 20 minutes. Égoutter.

2. 2

   Retirer les éventuels os. Couper en morceaux.

3. 3

   Chauffer huile de palme. Faire revenir oignon haché et purée de tomates 8 minutes.

4. 4

   Ajouter ail, piment, crevettes séchées.