La Sauce Kanlanmi est la sauce du poisson frit — le poisson est d'abord frit dans l'huile jusqu'à être croustillant, puis plongé dans une sauce tomate fraîche où il finit de cuire quelques minutes. Ce plongeon final dans la sauce permet au poisson croustillant de s'imprégner des arômes de la tomate…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
77g
49%
49 % des calories
Glucides
14g
9%
9 % des calories
Lipides
29g
42%
42 % des calories
Nettoyer et inciser les poissons. Frotter avec sel et ail. Sécher.
Frire les poissons dans l'huile chaude 6-7 min/face — très croustillants. Égoutter.
Sauce tomate : chauffer huile de palme. Faire revenir oignon + tomates mixées 8 minutes.
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Ajouter ail, piment, eau, cubes Maggi, sel. Cuire 5 minutes.
Plonger les poissons frits dans la sauce. Couvrir.
Laisser mijoter 5 minutes — pas plus, sinon le poisson se défait.
Servir.
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