La Sauce Lan-moumou est préparée avec du poisson frais — sa fraîcheur et sa légèreté la distinguent de la sauce Agbanmé au poisson fumé. Le tilapia ou le capitaine frais mijote dans une sauce tomate claire, libérant ses sucs dans le bouillon pour créer un plat marin et parfumé. Plat de pêcheur du…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
66g
47%
47 % des calories
Glucides
16g
11%
11 % des calories
Lipides
26g
42%
42 % des calories
Nettoyer tilapia : écailler, vider, couper en morceaux. Mariner dans sel et ail.
Chauffer huile. Faire revenir oignon + tomates mixées 6 minutes.
Ajouter ail, gingembre, piment, eau, cubes Maggi.
Amener à frémissement.
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Ajouter morceaux de tilapia délicatement.
Cuire à frémissement doux 15 minutes — ne pas faire bouillir à gros bouillons.
Goûter. Rectifier le sel.
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