La sauce Moyo est LE condiment frais le plus emblématique du Togo — une sauce crue à base de tomates fraîches, d'oignons hachés, de piments yébéssé, d'huile de palme rouge et de sel, préparée sans cuisson et servie à température ambiante. Simple, fraîche, pimentée, colorée, elle accompagne…
Hacher très finement tomates, oignon, piments.
Tout doit être en brunoise fine — c'est la clé de la texture du Moyo.
Il n'y a pas de cuisson — le Moyo est une sauce entièrement crue.
Mélanger tomates + oignon + piments dans un bol.
Ajouter huile de palme rouge. Mélanger.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
13g
23%
23 % des calories
Glucides
22g
38%
38 % des calories
Lipides
10g
39%
39 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Ajouter jus de citron vert et sel.
Goûter. Rectifier piment, sel, citron.
Laisser reposer 15 minutes — les saveurs s'amalgament.
Servir à température ambiante.
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