La Sauce Samboé est une sauce végétale préparée avec les feuilles de Cleome gynandra, une plante herbacée sauvage très répandue dans le Centre-Togo. Son arôme distinctif, légèrement musqué et fort, lui donne un caractère très personnel — apprécié des uns, moins des autres selon les habitudes…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
19g
17%
17 % des calories
Glucides
32g
28%
28 % des calories
Lipides
28g
55%
55 % des calories
Laver et hacher finement le samboé. Son odeur forte s'atténue à la cuisson.
Préparer protéine choisie.
Chauffer huile. Saisir protéine. Réserver.
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Faire revenir base tomate-oignon 6 minutes.
Remettre protéine. Ajouter crevettes, ail, piment, eau, cubes Maggi.
Cuire 15 minutes.
Ajouter samboé haché. Cuire 10 minutes — l'arôme fort s'atténue considérablement.
Goûter. Rectifier.
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